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標題: 餐飲新貴來了端盤子薪水不輸科技業 [打印本頁]

作者: vicking951 時間: 2011-12-22 04:55 PM 標題: 餐飲新貴來了端盤子薪水不輸科技業

在未來兩年景氣不明下，什麼產業是保證長線穩定成長，而且，還正在全球股市與投資市場發光？

答案是：餐飲通路。

這是台灣產業的轉折關鍵，當高科技的筆記型電腦股如英業達跌到10元，而面板股的華映股價不到2元時。一群新貴，正在你家巷口的餐廳崛起。他們一上市櫃，股價就上3位數，而且明年起，將有更多新星加入行列。

安心食品（摩斯漢堡台灣母公司）在興櫃的股價11月站上210元、本益比達32倍，是僅次於王品的興櫃股后，在安心食品上市前，興櫃價格最高的3檔股票：王品、安心與瓦城全是餐飲股。

12月8日，速食業龍頭麥當勞以收盤價96.92美元，創下歷史新高，總市值超過991億7千萬美元，遠高於亞馬遜。你沒看錯，熱門電子書概念股的公司價值，還不如一個賣1美元漢堡的餐飲股。

在台灣，因為有中國餐飲市場的題材，讓投資人對餐飲產業更趨之若鶩。事實上，單靠台灣內需市場，餐飲業就能穩定成長。根據主計處統計，台灣在過去19年，家庭在餐廳和旅館的支出比率由7.6％穩定成長到9.7％，產值都有6％到7％的成長。原因是，糧食上漲，消費者到餐廳用餐，比在家開伙更劃算，而這趨勢看來，未來10年都難以改變。

餐飲市場的熱潮，讓更多資金往餐飲業流入，有助餐飲新秀浮出檯面。在資金搶著投入輔導下，包含鼎王麻辣鍋、吃到飽餐廳饗食天堂，傳出有意上市櫃，扁食店花蓮一品香，冷飲店CoCo 都可茶飲都有券商想輔導掛牌。

老闆展店，工作機會也來了。勞委會統計，今年10月到明年1月為止，住宿及餐飲業淨增4,700人（95%以上集中於餐飲業），為歷年同期最高。

當然，台灣餐飲業還有缺點。行銷力較弱，建立品牌企業文化還得加強，未來到中國，管理規模又會放大，都會形成考驗。

美食達人中國區副總經理林明哲說：「你可以隨意舉出5個全球筆電品牌，但是卻僅說得出三家全球性餐飲連鎖通路：麥當勞、肯德基、星巴克，沒了！」這就證明要成為世界級的餐飲通路比做科技業困難。

但挑戰也是機會。85度C在中國，每天一開門，接觸的是30萬名消費者，一年賣出1億2千萬杯咖啡，都是在累積它的品牌實力時，你也會同意，台灣現在追求的「服務」與「品牌」轉型，早已經在中國迅速成長。

當全球進入最低迷的景氣未知期，我們正見證台灣餐飲業沉潛30年後，開始發光的一刻。這些餐飲新貴用精緻、細膩滿足消費者的嘴，客戶的滿意度就決定他們股價本益比；這場口味革命不同以往，正拿著鍋碗瓢盆火熱進行中。

《 餐飲業 v.s 科技業薪水比一比 》

餐飲業

鼎泰豐點心學員月薪36,000元
王品集團店長年薪100萬
西餐廚師5年薪資漲48％

科技業

電子資訊新鮮人29,000元
軟體專案主管年薪84萬到130萬
軟體設計工程師5年薪資漲40％

《股價比一比》

王品375.0
鴻海78.9
廣達61.9
友達光電13.3

註：12月20日最高價

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